原料
全麦饼干80克, 奶油奶酪250克, 砂糖50克, 浓稠的酸奶80克, 低粉10克, 鲜奶油100克, 黄油40克, 玉米淀粉10克, 鸡蛋2个
步骤
1 全麦饼干放入一个保鲜袋里，用擀面杖敲打成碎
2 加入液状的黄油，拌均匀后用勺子和手压入模具底层。放入冰箱冷存10分钟。
3 室温软化的奶油奶酷与砂糖一起搅打到顺滑
4 逐个加入鸡蛋搅拌均匀
5 过筛加入两种粉类，搅拌均匀
6 加入酸奶，搅拌均匀
7 再加入鲜奶油，搅拌均匀即成芝士蛋糕糊
8 将蛋糕糊到入模具中
9 将模具下放包好锡纸，放入加了热水的烤盘中，水浴烤制
10 150－160度，烤60分钟
11 烤好后放凉，再入冰箱冷藏6小时以上再取出脱模
小技巧
1、模具要用活底模，我用的6寸慕司模没有底，就先用锡纸包好，再放入一个8寸的蛋糕模中。为了防止烤的时候进水，再蛋糕模外面也包裹了锡纸。
2、蛋糕表面点缀了一些蓝莓酱，但因为蓝莓酱的比重跟蛋糕液不同，烤完后就下沉了。因此一定注意不要这样装饰哟。
