原料
砂糖35克, 淡奶油150克, 吉利丁片2片, 清水半小碗, 大喜大蓝莓果酱80克, 奶油奶酪125克, 大喜大蓝莓果酱1大勺, 凉开水100克, 吉利丁片1片, 蓝莓颗粒适量, 桃酥70克70克（或者消化饼干, 黄油40克
步骤
1 将桃酥放入保鲜袋中。
2 用擀面杖压碎。
3 黄油40克放入碗中，隔热水融化。
4 把融化黄油倒入桃酥碎中。
5 充分拌匀。
6 模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。
7 将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。
8 将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。
9 奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。
10 将淡奶油加砂糖搅打至6分发。
11 将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
12 将两者充分拌匀。
13 倒入融化的吉利丁。
14 再加入大喜大蓝莓果酱。
15 将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。
16 把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
17 将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。
18 13.加入约100克凉开水搅匀。
19 1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。
20 将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
21 在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。
22 放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。 美味无比的芝士蛋糕请尽情享用吧！
