芥辣黑鱼的做法 0

原料

黑鱼1条, 油菜适量, 山药适量, 蛋清1/2个, 盐1/2小勺, 糖1/2小勺, 鸡精1/2小勺, 干淀粉1小勺, 料酒少许, 日式芥辣酱适量, 酱油适量

步骤

1 黑鱼治净,片下两大片鱼肉。

2 片成双飞片。

3 偏好的鱼片再次清洗干净。

4 用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分;

5 加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒,搅拌至出粘,静置腌制15分钟。

6 日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。

7 山药去皮切成大片。

8 油菜洗净,对切两半。

9 起锅烧水,待水沸腾后下入山药片汆熟,捞出备用。

10 原水沸腾后,下入黑鱼片,迅速一搅拌,捞出备用。

11 原水加入适量盐和油,汆烫油菜,盛出备用。

12 山药片垫底。

13 铺上鱼片。

14 围上油菜。

15 浇上芥辣酱汁。 开搓!

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