原料
步骤
1 材料: 干白葡萄酒 蛤蜊汁 （小贴士） 橄榄油 或 油 黑胡椒 番茄 牛油或黄油 蒜末 意大利面 巴马奶酪(Parmesan Cheese)
2 材料: 蛤蜊
3 煮意大利面时加少许盐。 意大利面煮透即可拿出。沥干水分放在一旁。
4 另起锅，加水煮开，将蛤蜊煮熟后拿出放在一旁。 如果没有蛤蜊汁可参考小贴士。
5 开中火，等锅热了放橄榄油，热后再放番茄和蒜炒1分钟。
6 放入蛤蜊，少许黑胡椒，蛤蜊汁(小贴士)，干白葡萄酒。开大火闷。
7 放入意大利面
8 放入牛油，等牛油溶解搅拌均匀， 关火即可。
9 上菜
小技巧
蛤蜊汁做法:
如果超市没有瓶装蛤蜊汁，在第四步煮蛤蜊时，锅内剩下的蛤蜊水加少许盐，可作为蛤蜊汁材料。 将蛤蜊水倒入碗中，在这之前需过滤网把锅中的残渣隔开。
