原料
红薯430克, 糯米粉60克, 普通面粉20克, 自制无油红豆沙适量, 黑白芝麻少许, 玉米油少许
步骤
1 准备好需用的红薯。
2 准备好糯米粉、面粉、黑白芝麻和红豆沙。
3 红薯削去外皮后洗净切成小块，入蒸锅中蒸熟。
4 取出装入碗中趁热压成泥。
5 将糯米粉和普通面粉混合后，再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。
6 将红豆沙分成适量的等份，并搓圆。
7 把红薯面团分成约30克一个的小面团。
8 取一个小面团用手掌将其略压扁后，放入一个豆沙球
9 再将面皮轻轻往上推，直至完全的包住豆沙球。
10 把包好的饼坯揉圆，然后用手掌将其略压扁后，拍上少许水，再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压，以免芝麻脱落。
11 平底煎锅中到入少许玉米油抹匀，再放入做好的饼坯，小火煎至两面微脆就可以了。
