菠菜200克, 鸡蛋2个, 鲜味露2大匙, 糖少许, 盐, 香油适量
1 菠菜,冲洗干净;锅中煮沸水,放少许盐,将菠菜放入淖一下捞出。淖菠菜时放些盐,有利于保持菠菜碧绿的色泽。
2 菠菜凉透后,挤干水分,切成小段;在菠菜放入少许香油和糖拌匀。
3 鸡蛋打入碗中,划散均匀。平底锅中放少许底油,油七成热,倒入蛋液摊成鸡蛋饼。
4 取出鸡蛋饼放凉,将拌匀的菠菜放在鸡蛋饼上,卷成鸡蛋卷。
5 最后把鸡蛋卷切成小段摆盘,把鲜味露倒入小碗中,蘸汁吃即可。