【每天学道菜】荷香糯米鸡 0

原料

主料:, 鸡腿(2个)、糯米(300克), , 辅料:, 干荷叶(3张)、干香菇(8朵)、咸蛋黄(3个)、葱(2根)、蒜(2瓣)、姜(2片)、豆豉(5克)

步骤

11、准备所需材料。

22、干香菇提前泡软,糯米提前泡2小时以上。

33、蒸锅铺上纱布,将提前泡好的糯米铺在纱布上,大火蒸30分钟。

44、将蒸好的糯米取出打散放凉备用。

55、鸡肉洗净切成小块。

66、放开水中绰烫一下去血水。

77、捞起沥干水分。

88、香菇洗净切成丝,咸蛋黄切小丁,蒜、姜切碎,豆豉冲洗一下。

99、起油锅,倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。

1010、再倒入鸡肉炒至断生。

1111、加入香菇丝翻炒。

1212、然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。

1313、加入少许清水焖3分钟。

1414、焖煮过后倒入咸蛋黄。

1515、加入糯米饭。

1616、翻拌均匀。

1717、取半张荷叶,将适量拌好的糯米饭。

1818、包成四方形,放蒸锅内大火蒸20分钟即可。

1919、成品

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