简介
广式做法
原料
荷叶 1张 鸡腿 1个 干香菇2朵 姜 2片 生抽 3克 糖/盐/胡椒/料酒适量 糯米 100 g 米 100 g
步骤
1 米先用水泡3小时以上，在用纱布隔水蒸熟，拿出放凉，适当调味。 2 鸡肉洗净后斩成小块。用料酒、胡椒、酱油、糖、少许盐和姜片拌匀，腌制约半小时。 3 腌制鸡肉同时 用温水将香菇泡发。干荷叶用清水洗净。 4 将泡发好的香菇轻轻挤出一些水分，切丁，加到鸡肉中。 5 荷叶摊开，拌好的饭均匀的摊在荷叶上中间放鸡肉料头包成团，放入锅冷水蒸，开后再蒸约30分钟，然后关火闷5分钟 。
小技巧
米 可以提前1晚上泡，口味咸淡可以自己调。
