简介
冰皮月饼制作简单无需烤箱即可操作，且冷藏过后那种凉凉的糯糯的口感着实让人喜欢……
原料
糯米粉 (45克)， 粘米粉 (35克)， 澄粉 (20克)， 植物油 (20克)， 牛奶 (185克)， 白糖 (40克)，蒸锅
步骤
1牛奶、糖和植物油混合搅拌至糖融化
2糯米粉、粘米粉、澄粉混合过筛
3把过筛的粉类加入搅拌均匀的牛奶混合物中
4继续搅拌至无颗粒静置半小时
5（制作手粉）干锅中小火炒熟糯米粉晾凉备用
6冷水上锅，水开后再蒸20分钟左右，趁热用筷子搅拌至顺滑，晾凉
750克的月饼按照：月饼皮30g，内馅20g称重分好
8饼皮擀成圆饼状，放上自己喜欢的馅
9虎口收紧即可
10月饼模撒上少许炒熟的糯米粉，放入包好的月饼倒扣，按压
11轻轻脱模月饼就做好了
12成品欣赏（冷藏后口感更佳）
