原料
冰皮月饼粉: 140克， 冷矿泉水: 126克， 黄油: 14克， 红莲蓉馅: 220克
步骤
110个50g A.冰皮月饼粉140克，冷矿泉水126克，融化黄油14克。 拌成280克的面团。分割成28克一个的面团，压成圆饼皮。
2B.馅料220克分成22克一个，搓成圆球。
3C.包成圆球，用50克模具可压成型。冷藏即可食用。
4如需做其他口味可以把5克冰皮月饼粉替换成可可粉，抹茶粉，紫薯粉等等。其他不变。
5冰皮月饼的制作是在我做甜甜圈发酵的两个45分钟完成的，很可爱，红莲蓉配的抹茶冰皮，抹茶莲蓉莲蓉配的原味冰皮，很健康很卫生又美味。中秋来了，给亲朋献上一份暖暖情谊吧~！
小技巧
圆饼皮中间位置需比边缘稍厚一些，收口之后饼皮才不会不均匀。收好口后搓圆滑一点，压完模才不会纹路太多。
