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简介
小时候学了“榆钱饭”一文就一直好奇作者笔下那串榆钱,可惜榆钱已落,还好五月正值槐花盛开据说可以清热解毒凉血润肺,虽无法感受北方朋友童年上树采榆钱槐花滴心情,料理是相通滴[馋嘴]槐花香气浓郁生吃甘甜蒸熟也不会蔫,口味有点像南方的嫩菱,当季时令滴新鲜度足以让人举箸品尝……
原料
新鲜槐花 150克, 鸡蛋 2枚, 面粉 50克, 盐 5克, 蒜 1⃣️头, 橄榄油 30ml
步骤
1新鲜槐花洗净
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2晾干待用
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3裹上面粉和玉米粉
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4摊平撒开,上蒸屉中火蒸熟约25分钟
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5将蒜捣碎,再将蒸好的麦饭放入小油锅里翻炒一下,颜色金黄就可以了
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6槐花鸡蛋饼将面粉鸡蛋槐花混合
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7放入油锅小火慢煎
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82分钟翻面
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9煎至金黄色就可以装盘了
小技巧
南方人不爱辣,放了些麻油味道也不错