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原料
全麦面粉 350克, 细砂糖 30克, 盐 5克, 干酵母 6克, 水 200克, 无盐黄油 20克, 花生, 南瓜子仁, 黑白芝麻 各40克(任何干果仁均可), 葡萄干 30克, 蔓越莓干 30克, 朗姆酒 100克
步骤
1干果仁入烤箱150度烤10分钟,或在锅内炒出香味,葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时后,挤干备用。如不浸泡,需切碎
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2材料1除黄油外揉至表面光滑,再加入黄油揉至扩展阶段
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3将材料2中的材料全部加入,揉匀到面团中
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4面团放入容器中,盖上盖子,温暖处基本发酵(约60-80分钟)
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5发酵好的面团
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6分割滚圆,松弛15分钟
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7整形。做了两种,一部分分成三根编辫子
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8剩下的直接小面团放进小吐司模里
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9最后发酵约40分钟
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10在辫子面包上撒上酥松粒,小吐司表面喷少许水
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11烤箱预热175度烤约25分钟
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