简介
低糖低油的月饼,成品介于酥烧饼和苏式五仁月饼之间。哈啊啊。。。。。。
原料
水皮:, 面粉 240克, 猪油 30克, 水 100克, 糖粉 20克, 油皮:, 低粉 180克, 猪油 60克, 馅:, 果仁(南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻) 180克, 蜂蜜 100克, 棉糖 60克, 水 30克, 普通面粉 80克, 糯米粉 80克, 橄榄油 40克
步骤
1水皮料混合搅拌,醒30分钟。
2油皮料混合搅拌,醒30分钟。
3五种果仁分别烤熟,加蜂蜜,加糖浆(水+棉糖熬成)。
42种面粉(普通面粉+糯米粉)炒熟。加入果仁混合物里,再搅拌均匀。
5水皮和油皮分别分成10等份,再把水皮包油皮。擀成椭圆,再卷起,反复2次,再后擀成圆饼包馅。
6表面刷蛋液,撒黑芝麻。
7烤箱180度预热,中层25分钟。
小技巧
不是很甜,喜甜的吃货可加糖在馅里。