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简介
雪媚娘细白软糯,Q弹中又带有丝丝甜蜜,像软糖一样但没有软糖那么腻,里面加上新鲜的芒果粒和鲜奶油,咬上一口就能感受到它的清甜软滑,冷藏后的口感更佳,细软中还带着隐隐的甜意和凉意呢!
原料
芒果 1个, 牛奶 175克, 糯米粉 100克, 玉米淀粉(淀粉) 30克, 熟糯米粉 适量, 淡奶油 100克, 色拉油 10克, 白砂糖 50克
步骤
1糯米粉50克倒入锅中炒熟,放置一旁备用。
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2牛奶,白砂糖加热,至白糖融化后倒入碗内。在碗中加入玉米淀粉,糯米粉100克混合成浆糊状,拌至无颗粒。
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3放入锅中大火蒸15分钟,并趁热倒入色拉油拌匀,蒸好后放置一旁冷却。
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4取一个干净无水渍的碗,倒入淡奶油100克,用电动打蛋器打发至八成有粘稠感即可。
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5将冷却后的糯米团分成30克一份,并装进保鲜膜中用擀面杖一个个擀薄。
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6擀好的面皮,铺上一层打发好的奶油。
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7再放3-5颗小芒果粒,最后再盖上少许淡奶油,手上沾上熟糯米粉把面皮周围收口捏紧。
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8将收口朝下摆放,一个饱满的芒果雪媚娘就完成了,放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
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小技巧
1、奶油打发至较粘稠,不能打到硬硬的可以裱花的程度。 2、糯米团的粘稠度直接影响到雪媚娘的外形,注意比例哦,淀粉不能少。