原料
猪肉末, 活明虾, 馄饨皮, 葱姜末, 料酒, 盐, 淀粉
步骤
1明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀
2猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀，边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲
3取一张馄饨皮，摊开在手心，在馄饨皮上放猪肉馅，再放一只虾仁
4如图卷起来
5在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧
6把所有馄饨包好
7锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅，等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可
8碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜（调味料按照自己喜欢的放），把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦
小技巧
1.肉末搅打上劲的时候，边搅打边加入一些清水（或者肉汤），可以让肉末更嫩更有水分。 2.包好的馄饨如果一次吃不完，可以放冰箱速冻保存，下次要吃的时候，锅中水烧开，无需解冻馄饨，直接倒入开水中煮熟。
