原料
鸡蛋, 香菜叶, 卤料包, 盐, 生抽, 老抽, 白糖, 纱布, 棉绳
步骤
1材料图
2鸡蛋先放入清水中煮开,4分钟后关后,用余温继续焖5分钟左右;
3煮鸡蛋时,摘下形状好看的香菜叶,用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小,备用
4鸡蛋捞出浸在冷水中,方便拨壳
5取一片香菜叶,正的那面贴在鸡蛋上,整理平整紧贴在上面,这样印出来的花纹才会明显。
6逐个弄好
7取一张纱布,将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来,再用棉绳绑紧
8逐个弄好
9最后,将鸡蛋和卤料包一起放入锅里,调入盐、生抽、老抽、白糖,大火煮开后转中火卤制半小时,即可!
10揭开纱布,将香菜叶抹去,漂亮的花纹就印在卤蛋上面了……
小技巧
1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替,当然必须是能够食用的叶子; 2、卤料包超市都有卖,也可以直接买香料,如桂皮、八角、茴香、花椒等; 3、纱布药店有卖,用之前用滚开水烫一会儿即可用了;