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原料
鸡蛋: 14个, 八角: 2个, 老抽: 2勺, 盐: 适量, 香叶: 2片, 桂皮: 1块, 小茴香: 适量, 茶叶: 适量
步骤
1将生鸡蛋用流水洗干净
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2取三张厨房纸巾
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3垫在电饭煲的底部
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4放一点点足够打湿纸巾的水就好了,把生鸡蛋放在纸巾上
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5盖上电饭锅的盖子,按煮饭键,五分钟后就可以拔掉电源,再利用热度焖十分钟
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6焖好的鸡蛋都熟了,纸巾上的水分应该也干了
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7将煮熟的鸡蛋浸泡在凉水里,这样剥鸡蛋壳的时候就很好剥,鸡蛋不会黏壳
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8将全部的鸡蛋都剥掉壳,是不是白白嫩嫩,每一颗都非常完整,很漂亮
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9准备好配料,用纱布包起来
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10将鸡蛋重新放回锅里,放入装好的卤料,盐和老抽,放入适当的水,按煮饭键,将卤汁的味道焖出来。
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11刚煮好的卤蛋是这样的
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12接下来我们只要让鸡蛋在卤水里泡两个小时以上,就可以吃了
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小技巧
1.纸巾煮鸡蛋,利用纸巾吸的一点点水分使电饭煲能更快跳闸,节能环保。 2.想要溏心蛋的话不要焖那么久就可以了 3.茶叶没有什么要求的,什么茶叶都可以 4喜欢有辣味的可以放拍好的大蒜和辣椒