简介
简单易做的居家美味
原料
江团鱼 1条, 酸菜 500g, 干辣椒 10-20个, 花椒粒 20-30粒, 葱、姜、蒜 适量, 豌豆苗 500g, 茼蒿菜 500g, 豆芽 250g
步骤
1江团洗净，斩为小块待用。
2蔬菜摘洗干净，盛入容器待用。
3姜切片、蒜压泥、葱切段、干辣椒切小段待用
4酸菜切碎待用
5豆芽、鱼头鱼尾入开水小火熬制汤底。加入猪油和姜片。
6另起炒锅，小火煸炒蒜泥、葱段、干辣椒、花椒、姜。
7待调料香味煸出后加入酸菜转大火翻炒。
8待酸菜香味炒出后将炒锅内全部内容盛入汤锅，转大火煮5分钟。
9下入鱼块，转小火烹制。
10加入适量盐、味精、香油调味，放入葱段后完成。
11蘸水的制作：胡辣椒、盐、味精、葱花、腐乳、酱油制成蘸碟。
12晚餐全景。
小技巧
蘸水是火锅的灵魂''''
