原料
海蟹 4只, 大蒜 半斤, 姜 适量, 淀粉, 料酒, 生抽, 盐
步骤
1蒜姜切末
2螃蟹按照前面步骤处理好之后放料酒腌制10分钟
3锅烧热，放油，放姜末爆香
4再放进蒜末翻炒
5炒至蒜末金黄
6锅烧热，放油，转小火将蟹块切口沾上淀粉，煎至金黄
7另用一个锅烧热，放油
8放蟹块翻炒
9放姜蒜末、生抽、盐翻炒均匀即可
小技巧
海蟹的处理 1、用一根筷子从海蟹的两眼之间戳入，待螃蟹不再动弹，拔出筷子，剪掉绳子，从蟹的肚脐处掰开，插入筷子，用力一掰，把蟹壳剥开。 2、把螃蟹的腮和心肺肠肚脐等内脏去掉，洗干净，切块。
