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简介
小时候的味道~
原料
马面鱼, 葱, 姜, 蒜, 干辣椒, 黄酒, 酱油, 糖, 盐, 鸡精, 水淀粉
步骤
1马面鱼洗干净,控干水分。葱姜蒜干辣椒准备好。
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2平底锅烧热,倒入油,中小火,将马面鱼两面煎至焦黄。盛出,备用。
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3锅里底油加入葱姜蒜干辣椒炒香,放入马面鱼(千万不要用铲子翻,以免把鱼捣烂)依次加入黄酒,酱油,糖,加入少许水(能基本上掩盖住鱼就可以)大火烧,待汤汁变少,尝一下味道,如果酱油放的多一些是不用在放盐的,最后勾芡就可以出锅了~
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4装盘啦,很香吧
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小技巧
1.马面鱼很好熟,不需要腌制。 2.烧的过程尽量不要翻鱼,以免将鱼肉弄烂,就不完整美观了。