简介
这是我爸爸的拿手菜，但是我烧了好多次都烧不出爸爸的味道（≧∇≦）要当资深厨房的天屎
原料
鱼, 葱, 生姜, 大蒜, 干辣椒, 老抽, 盐, 黄酒, 醋
步骤
1将油锅烧热，把鱼放进锅内炸。葱姜蒜、干辣椒切段备用。
2把黄酒浇在煎好的鱼身上，祛除腥味。
3加入开水，漫过鱼身。盖上锅盖煮，直至鱼汤泛白。
4加入切好的葱姜蒜辣椒，倒入少许老抽，加盐，盖上锅盖继续用大火煮。
5约十五分钟左右，汤汁浓郁，滴一点点醋在鱼汤里。可保证香味更浓
小技巧
1.建议红烧鱼多放一点盐，吃起来比较香~ 2.盛上来后，也可以撒少许香菜作点缀。 3.对鱼腥过于敏感的人，可以撒少许胡椒粉。
