原料
猪腰, 冬笋（青椒）, 木耳, 盐, 酱油, 味精, 胡椒粉, 湿淀粉, 葱姜蒜, 精炼油
步骤
1猪腰去膜平刀片为两半去净腰臊，在剖面上改麦穗花刀再改成条，用盐、料酒、湿淀粉上浆。
2冬笋切片，葱姜蒜切片，木耳撕小。
3将盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、湿淀粉及水同置碗中兑成芡汁。
4炒锅置旺火上用油滑光后加，油烧九成热将腰花投入爆至花纹绽开，迅速倒入漏勺沥油，撒上胡椒粉。
5原锅加油烧七成热投入葱姜蒜煸香，放入冬笋和木耳炒几下，倒入芡汁打至糊化，倒入腰花翻炒淋明油装盘。
小技巧
1、选料要新鲜，以黄腰为好，刀功要精细，刀纹要均匀。 2、注意掌握火候，上浆要适中，芡汁不能过大否则花纹不清晰。
