简介
勾搭小伙伴专用菜谱!改动了一下雷蒙德的烤牛排,添加了虎♂皮青椒哦! 举起火把撒孜然吧各位↖(^ω^)↗
材料用的两人份,其实做的过程中已经不小心烤过火了....不过还是发上来大家试试看吧...
原料
一大块牛肉 1KG, 洋葱 3颗, 胡萝卜 2根, 大蒜 一头, 迷迭香 两根, 青椒 4根, 芦笋 2根, 低筋面粉 200G, 牛奶 200G, 鸡蛋 4颗, 小扁豆 6片, 盐, 黑胡椒, 红酒OR美极鲜 一汤匙, 朝天椒 选用, 香叶 两片
步骤
1牛肉一大块,只要不带筋怎样都好,我在超市里买的现成捆好的,姑娘们也可以试试肋排,或者自己买一坨用棉线捆绑.
2将牛肉切一小块下来备用,剩下的大头撒上盐和黑胡椒放入冷藏腌制30分钟.
3预热烤箱和烤盘至180度,胡萝卜洋葱削皮切块,剥两头大蒜轻轻压碎.刚才切下的牛肉切成丁.
4平底锅中倒入橄榄油,爆香大蒜和洋葱,将牛肉丁和胡萝卜块放入锅内翻炒,加入盐巴胡椒迷迭香和香叶朝天椒,倒入半杯开水.
5把平底锅中的材料倒入烤盘[如果是直接可以入烤箱的锅就不用换了],把牛肉摆上去,整个放入预热好的烤箱,180度烤40分钟[时间和火候需要根据肉量和形状自行调整,大家可以多打开烤箱观察].
6这时候来做布丁,牛奶面粉和鸡蛋全部倒入量杯搅拌均匀,放入冰箱冷藏.
7每十分钟打开烤箱往上面浇淋一次下面的汤汁.烤好了之后拿出来12分钟,喜欢熟一点的人可以搁置久一点,我是喜欢带血的saignant,但是不小心烤过头= =
8这时候把烤蛋糕的模具每个里倒一小勺植物油,放入烤箱预热5分钟,取出倒入从冰箱里拿出来的面糊[温度不变],注意不要倒的太满,留给它膨胀的空间.
9放入烤箱烤制25分钟,它会在烤箱里膨胀的超级厉害,大家不要被吓到了= =
10这时候可以准备配菜了,芦笋小扁豆放入加了油和盐的开水中汆烫40秒,捞出用冷水冲凉摆盘,肉切片,将烤盘中其余的汤汁滤出到一个小锅里,爆香蒜末加进去一边试味道一边加入盐,黑胡椒,红酒或者美极鲜[2选1,都放味道会十分奇怪,美极鲜几滴就可以了,红酒一汤匙],大火收汁,用汤匙把汤汁浇在摆好的烤肉表面就好了,喜欢吃孜然口味的可以再稍微撒一点孜然~!!
11约克郡布丁本身没什么味道,可以加上酸奶和冰淇淋吃甜口的,比如这样= =
小技巧
材料比较适合两人食用.这是个多么值得一烧的节奏啊各位!
