简介
牛油卷的浓郁奶香，搭配泡制过后的蔓越莓，松软香酥可口，回味酸甜，而且做法简单易上手，即使新手小白们也能做出可口美味的蔓越莓曲奇。大家可以一次多做点，放冰箱冷冻起来，想吃的时候随时切片烤干就可以吃啦！~ 大家有什么疑问的话，可以加小瞄微信哈：瞄小鲜 私房烘焙
原料
黄油（总统黄油卷） 150g, 低粉（美枚低筋粉） 230g, 糖粉（太古） 90g, 鸡蛋（全蛋） 20g, 蔓越莓干（切碎） 50g
步骤
1黄油卷切片，室温软化。
2软化好的黄油，只要用手指能很轻松的在黄油上搓个小洞就可以开工了。
3软化的黄油加入香草糖，搅拌均匀。（香草糖是自己腌制的哈，等会小贴士告诉大家方法。直接用糖粉也是可以的。）
4分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。鸡蛋使用全蛋液，打散加入就可以了。
5筛入低筋粉，搅拌均匀。搅拌到没有干粉颗粒。如果大家觉得不好搅拌的话，可以直接带一次性手套，用手抓- -（毕竟手才是最好用的工具嘛。）
6加入提前切碎泡制好的蔓越莓干，搅拌均匀。（蔓越莓干提前泡制一下会比较软，入口不会那么硬。至于切碎，全权是为了分布能更均匀，这样吃起来每口都能有蔓越莓的酸甜味道了。不切也没事。）
7搅拌好的面团，整形好以后放冰箱冷冻40分钟左右，这个时间大家要自己把握了，冻硬了就行，别冻过头了，要不很难切的。切大概4毫米左右的饼干片就行。
8均匀分布烤盘上，每块饼干要留有适当的空隙。烤箱上下火，180度烤制。20分钟。这个时间只是大概，大家可以根据自家烤箱的情况来调整，只要边缘开始上色了就可以了。
9取出饼干，冷却即刻密封。 成品图。
小技巧
1.香草糖，小瞄用的是糖粉加香草豆荚，一起密封腌制一个月。成品就会有浓郁的香草清香 糖粉：500克，香草豆荚：1根。 取出香草籽，和糖粉拌匀。香草荚剪成缎，加入香草糖，避光密封就可以了。 大家嫌麻烦，直接用糖粉也是可以的哈！ 2.使用全蛋，不需要单独使用蛋黄或者蛋清哦。 3.如果是用机器搅拌的话，千万别打发，过头了哦！ 4.大家有什么疑问的话，可以加小瞄微信哈：瞄小鲜 私房烘焙，小瞄会给大家分享，解决更多的疑惑哈。有不懂的地方大家可以跟帖哈。 5.某宝地址：瞄小鲜
