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简介
菜干汤是广东常见的汤水,菜干是用广东小白菜晒干而成,一般加入南北杏煮,具有清热润肺止咳的功效,很适合秋天干燥的季节。菜干是自家晒的,用了矮脚奶白菜,菜很嫩,煲好后满屋菜干的香味,太爱了。
原料
菜干 1小把, 猪龙骨 1磅, 腊鸭骨爪翼 1包, 南杏北杏 各1汤匙, 胡萝卜 2-3根, 蜜枣 3粒
步骤
1猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净
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2南北杏用水洗干净,泡30分钟。(主要怕有防腐剂)
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3把猪骨,腊鸭骨,南北杏放入汤锅,注水烧开
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4菜干用水泡发,洗干净,切小段,胡萝卜去皮切小块
5水开后,放入菜干,胡萝卜和蜜枣,大火烧至再开转小火煲2-3小时
6汤好后,撇去肥油,放盐调味即可。(因为腊鸭骨已经有咸味,所以我一般不再放盐了)