简介
一直都很喜欢吃炸猪排,可是妈妈做的总是很吃起来很老,一点都不嫩,她有她的方法。这次尝试了这个做法之后,好吃的要命,配上泰康黄牌辣酱油,味道好极了。
原料
大排 2块, 鸡蛋 1个, 盐 少许, 黑胡椒粉 少许, 椒盐粉 少许, 面粉, 面包粉, 辣酱油
步骤
1大排洗干净后,把白色的筋用刀尖切断,两面都切一下,然后用刀背把大排拍松,两面都拍。
2大排上撒上少许盐和黑胡椒粉,涂上面粉,鸡蛋打均匀,然后把涂有面粉的大排放入鸡蛋液中翻滚。
3再放入面包粉中翻滚。这个时候用酱油瓶的底部再敲一下大排,让大排和面包粉充分融合。大排也会变得更嫩,更薄。
4做好就可以进油锅了,记得火不要太大。
5炸完后,拿出来放在吸油纸上,因为家中没有吸油纸,我放在餐巾纸上,照样能吸油,嘿嘿
6撒上椒盐粉,就能装盘了
7黄酱油味道果真不错。
小技巧
其实做顺了,很简单。