简介
网上的一方子，是软件里量的一半，码下来方便自己看。∩_∩
原料
吉利丁片 1片（5g）, 蛋白 1个, 水饴 47g, 细砂糖 47g, 水 21g, 柠檬汁 3~4滴, 玉米淀粉 适量, 草莓粉 适量
步骤
1把淀粉炒熟，烤盘里铺上厚的淀粉，鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑。
2吉利丁片在冰水里泡软备用。
3把蛋白+10g糖+柠檬汁混合打发至硬性发泡。
437糖g+水+水饴放到小奶锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化。
5吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发
6打发至意式蛋白霜的状态，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。剩一点点调成粉红色，分别装进两个挤袋里。
7挤出小肉球，用牙签把气泡弄掉。
8挤上肉爪，4个小点点+一颗爱心这样的挤法12.等到都挤完，差不多小爪子就都凉掉了，用勺子舀起旁边的淀粉倒在表面上沾满整个棉花糖，就不会黏到一起了。
小技巧
1、鸡蛋按完一次之后在原来的位置再按一次，让小坑更结实。 2、没有温度计的亲等到糖水微沸，吉利丁片就可以下去搅拌。 3、水饴主要是有一点保湿的作用，全部使用84g砂糖也可以做成功的。 4、淀粉可不要那么多，但是会影响成品，会黏。
