原料
豆腐 500g, 猪绞肉 75g, 虾仁 75g, 木耳 75g, 鸡蛋, 土豆淀粉, 料酒, 盐, 生抽, 蚝油, 胡椒粉, 糖, 葱姜蒜
步骤
1木耳.豆腐.猪绞肉.虾仁.猪绞肉提前用生抽料酒腌制一会
2豆腐用厨房纸包上微波炉打3分钟去除水分碾碎.虾仁剁成泥..木耳剁成碎.
3豆腐.木耳.猪肉.虾泥.加一个鸡蛋.干淀粉.胡椒粉.盐.搅拌上劲
4锅内加热水.在手上抹少许淀粉水.将豆腐馅团成圆球状.待水烧至40°左右时下入锅中.小火加热至定性.开锅后捞出备用
5锅内入油.葱姜蒜爆香.加白糖.蚝油.酱油.水调味.加入狮子头煮5～8分钟.勾芡出锅
6装盘开吃
