原料
鸡蛋: ， 猪肉: ， 花椒水: 适量， 盐: 适量， 芹菜: 一根， 尖椒: 一根， 淀粉: ， 白胡椒: ， 红烧汁或自制 生抽 老抽: 白糖 胡椒粉
步骤
1先把猪肉剁碎 自己用手捏捏 和饺子馅差不多
2把芹菜 小葱 生姜 尖椒 切碎末放入肉馅中 加一颗鸡蛋 和适量淀粉 顺时针搅拌 然后加入适量花椒水 不喜欢辣可以不加尖椒 芹菜也可以换成马蹄 或者自己喜欢的菜 如果喜欢纯肉 可以不加菜 葱和生姜还有花椒水是去腥味的
3肉馅搅拌好可以马上摔打成肉丸 左右手来回摔30下左右 然后入油锅炸
4如图两面金黄就可
5锅内少许热油 把生姜片 八角 桂皮煎一下 有红烧汁就自己倒红烧汁 没有就化开白糖 然后一次加入生抽 老抽 胡椒粉 然后加入开水 滚后 放入狮子头炖30分钟 爱辣味 可以加一些干辣椒段
6烫几颗菜心 摆盘
