原料
猪肉, 内酯豆腐, 玉兰片, 海参, 全贝, 青豆, 红椒, 鱿鱼, 蟹肉棒, 虾仁, 香菇, 淀粉, 葱, 姜, 蒜, 蚝油, 糖, 料酒, 盐, 酱油, 香油
步骤
1鲜鱿鱼的鱿鱼板 两边挂一下去筋 花刀打在鱿鱼里面 四十五度斜刀 在反方向四十五度斜刀 一刀片一刀不片 玉兰片切片 虾仁加一点淀粉
2清水下锅鱿鱼片 泛白出锅 玉兰片过水水开后放入香菇 再下入全贝 再下入海参 虾仁 蟹肉 肉片滑油
3豆腐蒸过 豆腐切块裹淀粉 八成半油温 豆腐下锅 入油锅定型之前不要动 颜色呈金黄色 外面起硬壳
4甜豆 红椒 切片入锅过水 锅里入油 煸上过浆的肉片 之后虾仁和蟹肉棒一起炒 之后重新锅中入油 放葱 姜蒜 煸香放蚝油 料酒 酱油老抽 加水 糖 盐 是原材料多少加入水 把海参 全贝 香菇 玉兰片放入锅中 达到八成熟 放鱿鱼 虾仁肉片 水淀粉加芡 再放入甜豆 红椒 放香油提味 盛在豆腐上
