简介
每到过年家里总是有不少腌腊食品。我总嫌弃他们又咸又腻。但是呢用咸肉来做腌笃鲜，或者蒸豆腐，却是我很喜欢的清爽吃法。尤其是蒸豆腐，20分钟搞定，简直是居家旅行耗存粮的必备良方。不过这道菜很大程度上取决于咸肉的好吃程度，我家的咸肉是老妈的良心之作，精选的山猪精选的盐，不可能不鲜美啦
原料
咸肉 100-200g, 嫩豆腐 一大块, 花雕料酒 100-200毫升, 盐 一小撮
步骤
1咸肉切3*3cm片状，豆腐切三四厘米见方的块状
2用一个深口盘，盘底码上豆腐，撒一小撮盐（因为我家的腊肉并不十分咸，可以酌情在这一步增减盐量），之后在豆腐上铺上一层咸肉。均匀地浇上料酒。
3上蒸锅大火蒸，水沸腾后蒸15-20分钟。完成~
