简介
原方是爱和自由的，只是材料有所改动，面包机揉面时间也有所改动。自己很喜欢的口感，外硬内软有嚼劲。
原料
面包粉 225克, 黑裸麦粉 25克, 即发干酵母 2.5克, 细砂糖 25克, 盐 4.5克, 水 175克, 黄油 20克, 蔓越莓 70克
步骤
1蔓越莓用凉水浸泡后，沥干水分备用。将除黄油、酵母以外的材料放入面包机混合均匀，静置30分钟。
2后加入酵母揉15分钟，又加入黄油揉15分钟，最后加入蔓越莓轻揉5分钟，进行基础发酵。（我的面包机一个和面程序是15分钟）
3发酵结束后，将面团排气分割成两份，轻拍出大气泡。
4自上下1/3处向内折，再折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5松弛后的面团轻拍成长方形，一边的左右两个角向内折。
6将中间新形成的角继续向内折。
7转180°，另一头也用同样的手法折好。
8收口捏紧、朝下，整成圆形。排入烤盘再次发酵。
9发酵好的面团表面喷水后筛上黑麦粉，用刀割包。
10放入预热220°的烤箱，上下火，中层，25分钟。
11出炉，晾凉。
小技巧
1、每家的面包机不同，所以揉面时间也不同。 2,、每家烤箱不同，所以烘烤温度、时间也会不同
