原料
6寸海绵蛋糕 一片, 芒果肉 400克, 奶油奶酪 250克, 吉利丁 4片, 砂糖 120克, 淡奶油 150克, 椰浆 100克
步骤
1将去皮去核的芒果肉搅拌粉碎成糊待用
2将砂糖分次加入室温放软的奶油奶酪中，打蛋器中速进行搅打至糖完全融化，奶油奶酪此时的状态象色拉酱
3加入芒果肉糊、椰浆搅拌均匀
4吉利丁片用冷水泡开后捞出（象透明的粉皮），放在小碗里隔着热水化开成液态，待凉成室温
5淡奶油用中速打发膨胀至固态，此时状态比色拉酱略硬，倒扣盆不流动，体积增大约三倍左右即可
6将打发好的淡奶油、吉利丁液体轻轻拌入奶油奶酪和芒果的混合物，均匀即可
7蛋糕片作底放在模子底部，上面慢慢倒入之前的慕丝糊
8放冰箱冷藏四小时后即可食用
小技巧
吉利丁：英文jelly。又称明胶、鱼胶。是由动物皮骨熬制的有机化合 物。多用于鲜果点心的保鲜、装饰及慕丝甜点。
