简介
常吃酸奶有很多好处,它可以降低人体内胆固醇,补钙键齿,帮助消化,润肠通便,防癌抗癌,对皮肤也有好处。
这个无油酸奶蛋糕冷藏后口感仿佛轻乳酪蛋糕,最重要的是它不添加一滴油,口感好而且没负担,减肥的TX一样可以吃,老人吃了健康长寿,小孩吃了还补钙益智提高免疫力.
原料
酸奶蛋黄煳:, 自制原味酸奶 125克, 蛋黄 2个, 低粉 65克, 蛋白霜:, 蛋清 2个, 柠檬汁 3-5滴, 盐 0.5克, 糖粉 50克, 6寸活底模1个
步骤
1先制作酸奶蛋黄糊: 准备材料,低粉过筛2-3遍,酸奶回温,分蛋
2将酸奶加蛋黄搅匀
3筛入低粉,拌匀,酸奶蛋黄糊完成
4打发蛋白霜: 在蛋清中加入柠檬汁和盐,打至体积增大
5一次性或分次加糖粉打发如图状态,烤箱预热130度,烤盘放烤箱下层,上面紧贴着搁网架
6最后低速半分钟,蛋白霜更细腻
7分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀,
8拌匀的酸奶蛋糕糊
9烤盘中加热水,蛋糕模搁网架上隔水蒸烤1小时,焖一小时或40分钟
10出炉:周围脱开,自动脱模,不塌陷不开裂,上色均匀
11冷藏半天口感更接近轻乳酪蛋糕,细腻绵润。
12切块食用,口感接近轻乳酪蛋糕,因为不加油脂,更没负担