简介
一直觉得三文鱼生的比熟的好吃，因为煎熟之后常常觉得肉质有些干且无味，但这次这个做法味道丰富了许多，而且一点不难，卖相也好看，蛮适合当宴客菜的。
原料
三文鱼, 培根, 胡椒, 盐, 乳酪片, 芝士粉, 柠檬, 橄榄油
步骤
1三文鱼块抹盐、胡椒、橄榄油腌制两小时以上（盐不能太多，因为培根还有咸味）。
2培根重叠摆放
3将腌制好的三文鱼块放在培根上，薄厚交叠成比较整齐的形状。
4用培根把三文鱼包裹起来，尽量裹紧一些，收尾处如果容易散开，可以用牙签固定一下。
5平底锅中倒少量油，油热后放入培根三文鱼块，开小火慢慢煎，每一面煎1-2分钟，切忌火太大，以免培根焦了三文鱼好没熟。
6煎至几面焦黄后关火，鱼块继续放在锅内，让三文鱼充分吸收培根煎出的汁水，此时预热烤箱200度。（如没有烤箱则需加长煎制的时间，以免鱼块中间没有熟透。）
7烤箱预热好后，将鱼块切成寿司块，每块中间再次撒少许盐和胡椒，并夹入一小片乳酪块（没有可不夹）
8入烤箱内烤5-10分钟，取出后在表面挤少许柠檬汁即可。
小技巧
乳酪片不是必须的，表面洒些芝士粉也很不错
