【三文鱼培根卷】贺涵收到的新鲜三文鱼,原来还可以这样做! 0

原料

三文鱼鱼腩: 300克, 培根: 8片, 姜: 适量, 日本酱油: 1.5茶匙, 味啉: 1茶匙, 砂糖: 适量, 黑胡椒: 适量

步骤

1相信不少的朋友这两天都看了以上这一幕,教煮于是灵机一动:用薄薄的培根片包着贺涵口中的人间美味

2我们来回顾一下主要食材

3生姜磨出姜汁

4连同酱油

5还有味啉,将鱼肉腌制30分钟。

6三文鱼腌制完,用厨房纸吸干表面的酱汁

7将3-4片培根平铺在砧板上,鱼皮朝一侧放置

8用鱼身左侧培根绕过鱼身

9将突出的部分反压在鱼身下

10最后将右侧多出来的培根切掉

11卷好的三文鱼用牙签固定

12在煎锅内,皮朝下,先中火煎2分钟

13小心翻转,再煎2分钟

14这时候,三文鱼和培根已经粘附在一起,这样我们可以拆除鱼身上的牙签

15将剩余的两面也煎至金黄色

16最后倒入剩余腌鱼的酱汁 加入少许糖调味 将酱汁煮沸后,将鱼肉夹出 大火将酱汁煮至粘稠即可

17欣赏一下成品

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小技巧

培根要挑尽量薄点儿的,这样更好的体现“外脆内软”的感觉。 煎鱼的时候,也可以同时煎一些洋葱圈,以佐盘之用。

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