简介
看到有朋友问做法,所以写个菜谱。这是小时候属于家庭的美味,那时候家里总会有一罐熬好的猪油和一盆自己插的蒜,在爸妈匆匆下班来不及做好晚餐又面对放学后肚子空空的我时,就会先下这样一碗面加个荷包蛋,看着我先吃起来再去准备晚上的饭菜。小时候的我因为不喜面食还常常不满意,长大后这碗红汤面却常常做起,这就是爱的温暖回忆。
原料
面条 随意, 油(猪油或鸡油最佳) 适量, 老抽 一小勺, 盐 少许, 糖 少许, 味精 少许
步骤
1烧开一锅水,水多些
2烧水的同时蒜切末
3置入大碗中,加入油,少许老油(如果用生抽,蒸鱼豉油都可以,但量比老抽多些),适量盐,少许糖,一点味精
4水开后滚水浇入碗中(大约半碗),锅里剩下的开水下入面条煮开一小会关火稍焖
5面条好后捞进汤里即可。
小技巧
猪油和蒜叶是亮点,没有的话调和油熬一下也是最佳,我懒,直接加的,没蒜用葱代替吧。用量随意因为没有称量的习惯1就按平时差不多用量就对了。
