简介
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
原料
步骤
1茼蒿洗净,将叶部与根部分成两段
2辣椒擦净去根、剪段(籽要留下);大蒜切成细粒,并用水清洗两遍,去掉蒜里的粘液,控净水
3锅入油,四成热时下入蒜碎,小火煸
4至酥黄,下入辣椒段,也煸至酥红
5下入茼蒿根段,大火快速煸炒至颜色翠绿
6加入白糖、少许蚝油、盐蒌
7下入茼蒿叶部段,大火、快速翻炒至叶子变绿,调料均匀即可出锅
小技巧
蒜酥、椒香、爽口。