香酥翠茼蒿 0

简介

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

原料

茼蒿, 干辣椒, 大蒜, 白糖, 蚝油, 盐

步骤

1茼蒿洗净,将叶部与根部分成两段

2辣椒擦净去根、剪段(籽要留下);大蒜切成细粒,并用水清洗两遍,去掉蒜里的粘液,控净水

3锅入油,四成热时下入蒜碎,小火煸

4至酥黄,下入辣椒段,也煸至酥红

5下入茼蒿根段,大火快速煸炒至颜色翠绿

6加入白糖、少许蚝油、盐蒌

7下入茼蒿叶部段,大火、快速翻炒至叶子变绿,调料均匀即可出锅

小技巧

蒜酥、椒香、爽口。

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