简介
秋季是吃芋头的好时节，芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃的功效，是秋季食补的好食材，炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些。炖好的芋头比鸡肉还好吃嘞
原料
三黄鸡 一只二斤, 芋头 一个一斤, 葱 半根, 姜 4大片, 大蒜 5瓣, 辣椒 3颗, 八角 2个, 橄榄油 1勺, 老抽 1大勺, 料酒 2大勺, 盐 1小勺, 冰糖 依据个人口味添加
步骤
1三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块
2做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用
3在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味
4放入焯好鸡块翻炒两三分钟
5倒入老抽上色调味
6倒入料酒
7倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时
8汤汁收到一半的时候放入两块冰糖
9放入芋头块再炖十五分钟
10出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了
小技巧
给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然会感觉痒痒的，如果已经感觉到刺痒了，可以用白醋水擦洗，可以有效的缓解不适感。
