原料
猪腰子 1个, 黑木耳 30g, 青尖椒, 红尖椒 2个, 小葱 2根, 姜 1小块, 蒜 4瓣, 料酒 1大勺, 生抽 1大勺, 盐 适量, 鸡精 少许
步骤
1．猪腰洗净，切成两半，去掉白膜
2．切块后，再切成腰花
3．锅中加水，放入姜片，加入少许料酒
4．水烧开后放入腰花
5．腰花变色后即可捞出，沥干水分待用
6．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香
7．放入焯烫好的腰花
8．翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳
9．翻炒三分钟，放入切块的青红椒
10．炒匀后，加少许盐
11．加入适量鸡精
12．加少许生抽，翻炒均匀即可
小技巧
1．腰花要买新鲜的，一定要将白膜处理干净，否则会有臊味； 2．焯烫腰花时加入姜片和料酒，可以去除猪腰的臊味； 3．腰花变色即可捞出，时间过久口感会变老。
