简介
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。
原料
黄瓜 200克, 猪肝 150克, 胡萝卜 50克, 葱 10克, 姜 10克, 蒜 10克, 料酒 2茶匙10ml, 盐 1茶匙5克, 生抽 1茶匙5ml, 淀粉 2茶匙10克
步骤
1准备材料
2猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟
3将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片
4锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出
5锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
6倒入黄瓜片
7倒入胡萝卜片
8小炒一下后，倒入猪肝
9加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可
小技巧
１，猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡３０分钟 ２，在猪肝中放入料酒是为了去腥 ３，因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。
