原料
猪肝200g: ， 菠菜250g: ， 沙茶酱一大勺: ， 米酒一小勺: ， 地瓜粉少许: ， 红辣椒一个: ， 胡椒粉适量: ， 盐巴适量: ， 鸡精适量:
步骤
1猪肝，菠菜，红辣椒，沙茶酱。猪肝水龙头下冲洗10分钟，泡水半个小时，均匀切厚片。
2猪肝加入米酒，少许的地瓜粉抓匀，菠菜切段，红辣椒切片，沙茶酱加水调匀。
3猪肝滑油，变色起锅，留少许的油放入蒜末，菠菜，猪肝快速翻炒。
4加入红辣椒，调好的沙茶酱，放入盐巴，鸡精，撒上胡椒粉，起锅装盘。
小技巧
沙茶酱会咸，注意少放盐巴。如果喜欢沙茶酱的人，多放，就不要放盐巴。杨秿烣二
