简介
上次到丸子jj家里做姜饼屋时，看到她家那个17cm无缝的戚风模，把我已经努力拔掉的草，又重新长起来，犹豫再三，为了节约，买了个18cm有接缝的。 圣诞节的草莓圣诞人蛋糕胚就是用它烤的，很软，不过慌著送给姐姐，所以没有切开拍照，这次做了个咖啡大理石。不过晚上灯光不好，拍的很一般，但是口感很好，软啊，软的简直没法说！ 据说18cm至少应该用7寸的量，我嫌麻烦，就用的6寸戚风的量，没有满模，不过也很壮观了！
原料
鸡蛋 3个, 低筋粉 60g, 砂糖 30g, 玉米油 40g, 牛奶 40g+10g, 白醋 少许, 盐 少许(1克的样子), 咖啡 一包（12克）, 18cm贝印模 1个
步骤
1鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄打散，倒入牛奶，玉米油，搅拌均匀
2加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
3蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡
4打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀
5分1/3的面糊到另一个容器中，备用
6咖啡用10g牛奶融化，倒入5中，快速翻拌均匀，倒回原味面糊上
7把面糊倒入模中，自然形成花纹，轻震几下，震出气泡
8烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。也可150度50分钟
