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原料
芒果 2-3个, 6寸可可戚风蛋糕 一片, 奶油奶酪 200克, 细砂糖 75克, 吉利丁 10克, 淡奶油 150克, 矿泉水 280克, 朗姆酒 10克, 柠檬汁 5克
步骤
1芒果去皮,竖切去核,果肉切成薄薄的长条片状
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2取三片依次卷起呈玫瑰花状,卷9-10朵冷藏备用
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3取芒果肉200克,放入搅拌机打成果泥备用。吉利丁泡软
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4奶酪加40克糖隔水中火搅拌溶化,加入芒果泥拌匀
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5加入泡软的吉利丁10克拌均匀,离火放凉
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6淡奶油打到7分发,加入奶酪糊中,拌匀成慕斯糊
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7蛋糕片放入模子底部
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8倒入慕斯糊轻震,冷冻30分钟
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9矿泉水加50克糖煮沸,加入泡软的吉利丁10克,搅匀放稍凉
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10加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀成果冻汁,冷藏10分钟
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11取出冷冻的慕斯,摆放玫瑰花,轻轻倒入果冻汁,冷藏四小时以上
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