简介
芒果的季节~~慕斯蛋糕做起来~
原料
台农芒果 2个, 淡奶油 150ml, 白砂糖 30g, 鱼胶片 3片, 海绵蛋糕 6寸一个, 牛奶 40ml, 矿泉水 50ml, 猕猴桃 1个
步骤
1芒果洗净去皮，切出果肉，部分切成块状的芒果丁，余下来的用料理棒打碎成泥~放入冰箱冷藏备用；
2事先烤完的海绵蛋糕,切分1cm左右的厚度2片,一片作为底面，一片直径小一些放置在慕斯蛋糕中间；
3鱼胶片冷水泡软后沥干取出,放在加热后的牛奶液体中搅拌至完全溶解；
4淡奶油+糖打发至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的冷却后不烫的鱼胶片牛奶混合液体，并搅拌均匀
5蛋糕胚放入合适的模子里，或者和我一样用围边围好，再倒入4中的慕斯糊，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时；
6温水+冷水泡软的半块鱼胶片，搅拌均匀后混合剩下的芒果泥，取出冷藏后的蛋糕，倒上淋面，再放入冰箱冷藏3小时左右~
7猕猴桃去皮，切小丁，取出冰箱里的慕斯蛋糕，最后装饰上芒果和猕猴桃即可~
小技巧
注意芒果泥和淡奶油混合的时候要留下一部分用于淋面哦~~ 想要透明的镜面就在芒果泥中水的比例高一些就可以了 （有人把烫的奶液倒入打好的奶油里，那肯定不对，奶油天气热也会融化成水）
