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简介
麻酱豆角,是非常经典的一道凉拌小菜,用开水焯过的豆角更加的翠绿,加上调过的麻酱鲜香清爽。
原料
豆角, 麻酱, 蒜, 盐, 生抽, 醋, 香油
步骤
1豆角洗净切断儿
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2锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用
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3蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中
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4麻酱太粘稠,放入两到三倍的凉白开,一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5把调好的麻酱倒入豆角上面即可
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小技巧
1、麻酱可以根据自己的喜好调汁,喜欢粘稠点的就放两倍的水,喜欢稀点的就放三倍的水。 2、这种凉拌菜可以根据自己的口味调整,不用拘泥于形式,喜欢辣的还可以放辣椒油,喜欢姜味道的还可加姜汁,就可以的哦。但我感觉蒜的味道不能少,如果少了蒜感觉就少了好多风味。