原料
面条: ， 麻酱: ， 黄瓜: ， 水萝卜: ， 毛豆: ， 豆角: ， 紫甘蓝: ， 木耳: ， 辣椒油: ， 生抽: ， 醋: ， 盐: ， 芥末油: ， 香油: ， 蒜: ， 白糖: ， 味精:
步骤
1取一个碗，放入适量麻酱
2先加入香油搅拌，使麻酱泻开
3再放入辣椒油搅拌
4再加入芥末油搅拌
5待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌
6最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可
7调好的麻酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3个月，随用随取
8把黄瓜洗净，切丝；紫甘蓝洗净，切丝，用盐腌制一下；水萝卜洗净，切丝；豆角择去老筋，放开水锅中，焯一下，捞出，过凉水，切丝；木耳泡发，洗净，去蒂，切丝；毛豆煮熟，去皮
9锅里放水，置火上，大火烧开，放入荞麦面手擀面，煮熟
10捞出，过一下冰水，捞出，在面上放上上面各种菜码，浇上麻酱汁即可
