原料
手擀面: 500g， 盐: 适量， 醋: 20ml， 花椒面: 5g（根据个人口味）， 香油: 50ml， 辣椒面: 适量， 大料: 半个， 油: 适量， 花生仁: 2g
步骤
1干锅小火将4-5g花椒粒焙出香味。
2将焙好的花椒粒放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。分出一半做辣椒油，另一半拌入麻酱里。
3根据个人口味加入辣椒面和2g花椒面混合，放入半个大料。
4锅里加入油，烧至8成热，离火。
5八成热的油浇入辣椒面混合物里。小心烫喔。
6花椒面、芝麻酱、盐混合起来，加入香油泄开后，加入醋和匀。 如果拿捏不好剂量，先加入香油泄开麻酱，再分次少量加入花椒面，盐和醋。和匀即可。
7面条煮熟，过3编凉水，浇上麻酱，码上黄瓜，开吃！喜欢的话，还可以放一点花生碎。
小技巧
香油是泄开芝麻酱的诀窍，用水是泄不好麻酱的。 加入花椒面和醋可以减轻麻酱的腻口感觉，需要根据个人口味适量添加。
