榛巧酱戚风蛋糕 0

简介

曾几何时兔牙哥和我一样很喜欢榛巧酱,但现在他看到就皱眉头——自从有一天他从Costco搬回两大瓶后,他就吃伤了(我会说他把其中一瓶给了当时还是女朋友的我,当他那瓶还剩一半时我已经吃完了并期待他下次再买吗?)。从朋友手里回收了小半瓶剩下的榛巧酱,我用来做以前一直把我“气疯”的戚风蛋糕——相当地成功!戚风食谱还得选亚洲人的。 摘改自Table for 2... or more之Nutella Chiffon Cake,一个大概是11*7-inch的烤盘,总之根据面糊分量来看吧……http://wendyinkk.blogspot.ca/2014/03/nutella-chiffon-cake-nutella-week-1.html

原料

榛巧酱 180g, 热牛奶 100g, 鸡蛋 5颗,蛋白蛋黄分离, 低筋粉80g,过筛, 香草精 1/2tsp, 白糖 50g(原食谱80g)

步骤

1榛巧酱用热牛奶化开拌匀,放至室温

2将蛋黄、过筛的低筋粉、香草精与榛巧酱和牛奶拌匀成蛋黄面糊

3蛋白分3次加糖打发至干性发泡

4取1/3蛋白切拌入蛋黄面糊里,拌匀后反倒入剩下的蛋白,切拌均匀

5烤箱预热345°F,面糊入烤盘,震出大气泡

6烤50分钟左右,取出后迅速倒扣至完全凉透

7切件即食,或冷藏保存

小技巧

兔牙哥很喜欢成功戚风蛋糕的口感,而且减糖后甜度刚好,他和我都很满足。

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