原料
黑木耳 20克, 橄榄油, 樱桃蕃茄 7颗, 蒜 1瓣, 干辣椒 1颗, 生抽, 苹果醋, 香椿酱, 盐
步骤
1黑木耳用温水泡发,清洗干净
2将木耳用加了油和盐的水煮熟,用冰水冷却后沥干
3蕃茄清洗干净后对半切
4平底锅加橄榄油,用小火将蒜片和辣椒爆香,滤出油冷却
5黑木耳与蕃茄放在碗内,加生抽、苹果醋以及蒜片和冷却的橄榄油拌匀
6伴香椿酱蘸食
小技巧
1、黑木耳煮好后过冰水,可以使口感脆 2、樱桃蕃茄直接食用时,首先用面粉清洗,冲洗干净后再用盐水浸泡片刻 3、橄榄油炸蒜片时,要用小火,防止蒜片焦却不香 4、拌沙拉时不用加盐,黑木耳在煮制时已经有盐分,并且生抽也有咸味